リングィーネに目覚める

　昨夜はホタテ貝のパスタを作ることになった。流しのスパゲッティーニ（1.6mm）が残り少ないので、食品庫を見に行くと、フェデリーニ（1.4mm）しかない。これでは、ゆで時間が違うため、一緒には使えない。あとはフィジリ・・・　これは困った、と思いながら近くを探ると、先日気まぐれで買ったとおぼしきリングィーネが出てきた。なぜかひらめいて、それが食べたくなったので、残っていたスパゲッティーニはそのままにして、リングィーネをゆでることにした。幅は2.1mmだが、断面が楕円形で厚みの薄いロングパスタである。うちにあったのはブイトーニのそれだ。ひらめいたとはいうものの、正直、期待はなかった。

　週に３回ぐらいはパスタを食べるほどのパスタ好きだが、これはほとんどイコール「スパゲッティ（ーニ）好き」を意味している。他のロングパスタを食べることはまずないし、ショートパスタに至ってはほぼ皆無である。
　長くなりそうだ、結論を書こう。このブイトーニのリングィーネがとてもおいしかったのである。麺そのものに弾力もあり、同時に、噛むともちっとした食感がある。次回からはこのリングィーネを買おうと単純に決心したほどだ。ただ、ゆで時間がなぜか６分と短く、具とソース作りのテンポが合わなかった。いつもの９分を体が覚えているようである。
　ソースもホタテもおいしかった。ソースがおいしかったのは、お雑煮の残り汁（もちろん、すましである）を入れたからかもしれない。いいダシが出ていた（笑）